Jaunumi

Saulainas brīvdienas!
Daudz svaiga gaisa un veselīgu maltīšu.

2013. gada 23. martā plkst. 20:30 pasaule svinēs Zemes stundu. Tās laikā miljoniem cilvēku visapkārt pasaulei vienojās, izslēdzot apgaismojumu uz vienu stundu, lai pieprasītu izlēmīgu rīcību klimata problēmu risināšanai. 

Raw Garden kā videi draudzīgs uzņēmums 23.marta vakaru gatavojas sagaidīt īpašā gaisotnē. Jau no 19:30 vakariņosim sveču gaismā dzīvās ģitārmūzikas pavadījumā -spēlēs Mikus Straume. Būsim sagatavojuši arī īpašu ēdienkarti, tie būs svaigēšanas ēdieni, kurus gatavosim tieši Jums bez elektrības vai gāzes resursu izmantošanas.

Gaidām Jūs ciemos!

Vairāk par Zemes stundu lasiet Pasaules Dabas Fonda lapā.

Raw Garden turpina veselīga uztura semināru ciklu kopā ar Evu Kataju, kas ieguvusi uzturzinātņu maģistra grādu Glāzgovas universitātē.

Šajā reizē uzklausot Jūsu interesi pievērsīsimies superfoods (super produkti).

Lai vai kādu ēšanas veidu piekopjat, visdrīzāk Jūsu uzturs nenodrošina pilnu nepieciešamo uzturvielu spektru. Tam ir vairāki iemesli:

• straujais un stresa pilnais dzīvesveids, kurā kārtīgam uzturam bieži vien nav laika,
• noplicinātā augsne, dēļ kā augļi un dārzeņi satur mazāk vitamīnus un minerālvielas kā agrāk,
• ziemas sezonā nav pieejami kvalitatīvi svaigi zaļumi un dārzeņi – dārzeņu uzturvērtība uzglabājot tos līdz pavasara mēnešiem būtiski samazinās.

Daudzi no Jums ir dzirdējuši par superfoodiem, bet joprojām ir ļoti daudz jautājumu. Kas ir superfoods un vai tādi vispār eksistē? Kam tie būtu jālieto? Kādi ir Latvijā augošie superfoods un kas ir labākais, kas sastopams ārzemēs?

Šajā reizē paskatīsimies kā modernā uzturzinātne skatās uz superfoods, tāpat paskatīsimie, ko uztura jomas pionieri domā šajā jautājumā.

17.martā pulksten 10.00 aicinām Jūs uz semināru Superfoods – veids kā papildināt ēdienkarti. Seminārs būs 1,5h garš un tā beigās varēs uzdot jautājumus Evai. Semināra cena 7 LVL. Semināra laikā parādīsim kā pagatavot  un kopīgi izdzersim superfoods kokteili. Šāds kokteilis ir viens no labākajiem veidiem,  kā uzņemt superfoods.

Semināra laikā apskatīsīm sekojošas tēmas:

• Kas ir superfoodi
• Superfoodu iedalījums
• Vietējie superfoodi kā smiltsērkšķi, kaņepes, kviešu zelmenis u.c.
• Ārzemēs atzītie superfoodi kā spirulīna, čia sēklas, godžī ogas, u.c.
• Superfoodu bioloģiskā vērtība un to ietekme uz veselību
• Mīti un patiesība par ietekmi uz veselību
• Zinātniski pētījumi par superfoodiem

Piesakām dalību laicīgi, vietu skaits ierobežots! Piesakāmies Raw Garden vai uz info@rawgarden.lv.

Tie, kas vēlēsies varēs palikt uz brokastu-pusdienu brunch, ko būsim speciāli sagatavojoši semināra dienai.

Raw Garden turpinās veselīga uztura semināri. Šajā reizē, manuprāt, apskatīsim pašu būtiskāko no tēmām tiem, kas pievērsušies vai vēl gatavojas pievērsties veģetārajam, vegāniskajam un svaigēšanas uzturam. Tā ir uzturvielu iztrūkumi veģetārajā, vegāniskajā un svaigēšanas diētā.

Šoreiz no zinātnes un modernās uzturzinātnes skatu punkta. Par laimi šī tēma ir akadēmiski pētīta, lai gan pētījumi varētu būt vairāk. Semināru pasniegs Eva Kataja, kas ir ieguvusi maģistra grādu uzturzinībās Glāzgovas universitātē un viņai ir arī mūsu pašu Rīgas Stradiņa univesitātes bakalaura grāds šajā jomā.

Visi zinām, ka viens no būtiskākajiem veselības pamatnosacījumiem ir veselīgs uzturs, kas nodrošina organismu ar visām tam nepieciešamajām vielām.

Veģetārisms un vegānisms ir laba diētas izvēle, kas būtiski samazina vairāku būtisku ar uzturu un dzīvesveidu saistītu slimību (liekais svars, 2.tipa diabēts, sirds un asinsvadu slimības, vairāki vēža veidi)  risku.

Jo ierobežotāks produktu klāsts, ko lietojam, jo zinošāk ir jāpieiet ēdiena plānošanai. Dzīvojot  veģetāru, vegānisku vai svaigēšanas dzīvesveidu ir būtiski pievērst uzmanība uztura ikdienas sabalansētībai un daudzveidībai, īpašu uzmanību veltot uzturvielām, kuras iegūt no augu valsts produktiem ir sarežģītāk.

Ja jūs pārsvarā piekopjat veģetāru diētu un uz jums attiecas kāds no tālāk minētajiem simptomiem, visticamāk jūs neuzņemat pietiekamā daudzumā kādu no uzturvielām. Saaukstēšanās slimības, dažādi iekaisumi, nogurums, garastāvokļa maiņas, slikts miegs, aukstas rokas un kājas un vēl daudzi citi simptomi, var tikt novērsti apgādājot organismu ar attiecīgajiem vitamīniem un minerālvielām.

10. ,17. un 24.februārī un 10.martā (februāra semināri jau pilni) pulksten 10.00 aicinām Jūs uz semināru par to, kas ir izplatītākie uzturvielu iztrūkumi veģetārajā diētā un kā no tiem izvairīties. Seminārs būs 1,5h garš un tā beigās varēs uzdot jautājumus Evai. cena 7 LVL. Semināra laikā izdzersim arī kādu veselīgo vitamīnu kokteili.

Seminārā apskatīsim sekojošas tēmas:

•    Veģetārisms, tā paveidi

•    Sojas produkti

•    Atšķirības starp dzīvnieku un augu valsts olbaltumvielām un omega 3 taukskābēm + holesterīns

•    Vitamīni, kuriem jāpievērš uzmanība

•    Minerālvielas, kurām jāpievērš uzmanība

•    Praktiski ieteikumi, kā novērst iespējamos deficītus

•    Zinātnisku pētījumu rezultāti

Piesakām dalību laicīgi, vietu skaits ierobežots! Piesakāmies Raw Garden vai uz info@rawgarden.lv.

Tie, kas vēlēsies varēs palikt uz brokastu-pusdienu brunch, ko būsim speciāli sagatavojoši semināra dienai.

PAŠTAISĪTA DABISKĀ ŠOKOLĀDE

Sveiciens no Raw Garden ziemas saulgriežu un Ziemassvētku gaidīšanas laikā! Gads virzās uz savu noslēgumu un ir pēdējais laiks domāt par dāvanām saviem tuvajiem. Mums ir idejas, kas var rosināt Jūsu domāšanas procesu.

Vai zinājāt, ka šokolāde ir nr.1 produkts Pasaulē, kas tiek dāvināts mīlestības un tuvības attiecībās? Tiek runāts arī par veiksmīgām attiecībām nepieciešamo triādi: mīlestība, romantika un šokolāde:)

Šokolāde tiek dāvināta gan reizēs, kad attiecības vēl tikai veidojas kā uzmanības apliecinājums, ilglaicīgākās attiecībās nogludinot kādu attiecību asumu un vienkārši atgādinot partnerim Tu man esi būtisks/a. Kas ir šis šokolādes noslēpums un vai to iespējams padarīt vēl personiskāku un saldlaimes pilnāku? Mūsu atbilde ir – jā.

Vai kādreiz esat domājuši par šokolādi, ko gatavojat paši? Tādu šokolādi kurā zināt katru sastāvdaļu un esat pārliecināti, ka tai nav pievienotas pārtikas piedevas, konservanti, krāsvielas, sojas lecitīns, zemas kvalitātes augu eļļas, piena pulveris un vēl daudz citu nevajadzīgu un lielākoties kaitīgu sastāvdaļu. Vai vēlaties pagatavot šokolādi tieši pēc savas receptes, ieliekot tajā tieši tās sastāvdaļas, kuras vēlaties – vai tie būtu makadēmijas rieksti, vai godžī ogas, vai piparmētras? Variācijas ir nebeidzamas un tas viss ir iespējams gatavojot šokolādi pašiem. Cik personīga ir šokolāde kā dāvana, ja to esat gatavojuši paši? Ja Jums vēl nav Ziemassvētku dāvanu ideja, iespējams tā var būt tieši paštaisīta dabiska šokolāde.

Lai gaisinātu Jūsu bažas par to vai tas nav kaut kas ļoti sarežģīts un laikietilpīgs, sakām uzreiz- tā nav un pat gatavojot vairākslāņu šokolādi iekļausieties stundā.

Kas tad ir vajadzīgs šokolādes pagatavošanai?

Pamata sastāvdaļas šokolādei būs:

Kakao

Kakao ir galvenā melnās šokolādes pagatavošanas sastāvdaļa. Parasti šokolādes gatavošanai izmanto kakao pulveri, kas ir iegūts sasmalcinot kakao pupiņas. Kakao ir ļoti vērtīgs antioksidantu, minerālvielu, īpaši magnija avots. Tieši kakao ir atbildīgs par šokolādes saistīšanu ar laimes un mīlestības sajūtām. Tam ir gan libido veicinošas īpašības un tas satur serotonīnu, kas ir atzīts par laimes un labsajūtas veicinātāju hormonu. Daži dabiskā kakao piekritēji to sauc par veselīgo produktu Karali – vērtīgām uzturvielām bagātāko produktu uz zemes.

Kakao eļļa(sviests)

Otra būtiskākā šokolādes pagatavošanas sastāvdaļa ir kakao sviests. Kakao sviests ir ciets istabas temperatūrā, bet ātri kūst 34-38 grādos. Pārtikā to izmanto gan dabiskās šokolādes, gan arī citu desertu gatavošanā. Šokolādes pagatavošanā kakao sviestu sajauc kopā ar kakao pulveri.

Kokosriekstu eļļa

Papildus kakao sviestam vai tā vietā izmanto arī kokosriekstu eļļu. Kokosriekstu eļļa sastāv no piesātinātām taukskābēm, kas ir veselību veicinošas un nepaaugstina holesterīna līmeni asinīs. Kokosriekstu eļļā esošās taukskābes tiek izmantotas organismā enerģijas ražošanai, tās netiek uzkrātas tauku veidā.

Agaves sīrups

Šokolādes gatavošanai nepieciešams saldinātājs, jo kakao pupiņas ir rūgtas. Svaigēšanas virtuvē populārākais saldinātājs ir agaves sīrups un/vai lukumas pulveris.  Agaves sīrups  ir dabisks saldinātājs, ko iegūst no agaves auga un izmanto cukura vietā. Agaves sīrups ir 1,5 reizes saldāks nekā cukurs un tam ir būtiski zemāks glicēmiskais indekss nekā cukuram.

Minētajiem šokolādes pagatavošanas pamatkomponentiem Jūs varat pievienot riekstus, ogas (godži, inku, dzērvenes, mellenes), taisīt piparmētru šokolādi un, ja vēlaties, arī šokolādi ar spirulīnu vai citiem superfoods. Variācijas ir neierobežotas un Jūs varat pagatavot tieši to, ko esat vēlējušies.

Melnās šokolādes pagatavošanas recepte

Proporcijas šokolādes pagatavošanai:

1 daļa kakao pulvera

2 daļas agaves sīrupa

2 daļas kakao sviesta(eļļas)

0,5 daļas kokosriekstu eļļa

Ūdens peldē izkausējiet kakao sviestu un kokosriekstu eļļu. Bļodā tam pievienojiet kakao pulveri , kārtīgi to iemaisot līdz veidojas viendabīga masa. Pievienojiet agaves sīrupu un papildus  sastāvdaļas, kādas vēlaties pievienot – ogas, riekstus, makas pulveri utt. izveidojušos masu ielejiet formiņā. Formiņu ievietojiet saldētāvā uz ½-1h, lai šokolāde masa sacietē. Un lūk Jūsu pašu gatavota Dabiskā Šokolāde ir gatava!

Ja joprojām Jūs māc šaubas vai varēsiet paši pagatavot šokolādi mājās, aicinām Jūs pieteikties Raw Garden dabiskās šokolādes pavārkursu apmācībā. Kursos Jums parādīsim un ļausim mūsu vadībā pagatavot šokolādi, lai darot to mājās esat pilnībā droši, ka viss izdosies.

Visu nākamo nedēļu Raw Garden būs Dabiskās Šokolādes Nedēļa, kas nozīmē, ka konditorejā būs nogaršojamas dažādas šokolādes un kakao trifeles. Tāpat gatavosim Jums šokolādes kokteiļus un kūkas.

Dabiskās šokolādes nedēļas laikā visiem šokolādes gatavošanai nepieciešamajiem produktiem būs 20% atlaide gan Raw Garden veikalā, gan interneta veikalā Sunsuperfoods. Izdevīgs laiks, kad iepirkt nepieciešamās sastāvdaļas.

Priecīgus svētkus un veiksmi īsto dāvanu sagādē saviem Tuvajiem!

Sveiciens no Raw Garden,

Vēlamies Jums plašāk pastāstīt par vienu Latvijas īpašajiem pārtikas produktiem, būtībā mūsu pašu uzturvielu karalieni. Tā ir no uzturvielu viedokļa ļoti daudzpusīga un ietver visas būtiskās uzturvielu grupas. Angliski to dēvētu par superfood.

Tā ir viena no sēklām, kas Latvijā lietota stipri sen, bet mūsdienās tās lietošana ir krietni samazinājusies. Vai varat jau uzminēt, kura tā ir?

Tā ir kaņepes sēkla. Sēkla, kuru cilvēki izmanto uzturā desmitiem tūkstošu gadu gan kā taukvielu, gan kā piedevu dažādiem ēdieniem.

Šī uzturvielām bagātā sēkla ir labi saglabājama un, ņemot vērā tās uzturvērtību, bija īpaši vērtīgs dažādu uzturvielu avots ziemā.

Kaņepju pielietojums pārtikā, dziedniecībā un veselības profilaksē ir ļoti plašs. Kaņepju sēklas var lietot veselas, diedzētas, samaltas, apceptas, kā arī taisīt no tām pienu. Kaņepju sēklu kompreses un eļļu jau izsenis izmanto locītavu traumu, nobrāzumu un apdegumu dziedēšanā, kā arī skaistumkopšanā. Savukārt sēklās esošās šķiedrvielas ir lieliski absorbenti, kas pārsteidzoši efektīvi no organisma izvada dažādas toksiskas vielas. Tās normalizē zarnu trakta darbību, veicina regulāru vēdera izeju, paildzina sāta sajūtu un palīdz kontrolēt optimālu ķermeņa svaru.

Kaņepju piens bieži lietots govs piena vietā. Latvijā tradicionāls kaņepju lietošanas veids ir kaņepju staks – samaltas un apgrauzdētas kaņepju sēklas. Jāpiebilst gan, ka no uzturvielu saglabāšanas viedokļa sēklu ilgstoša karsēšana virs 45 °C nebūtu vēlama.

Ir vērts zināt, ka viena glāze kaņepju piena sniedz 46% no dienā nepieciešamā kalcija (govs piens – tikai 30%) un 43% no nepieciešamā fosfora daudzuma. Tā kā kaņepju piens nesatur holesterīnu, tā ir lieliska alternatīva govs vai sojas pienam. Tas viegli asimilējas organismā un īpaši ieteicams bērniem.

Kaņepju piens (skatīt recepti) satur būtiska vairāk proteīnu salīdzinot ar govs pienu, tādēļ tas ir lielisks dzēriens pēc visiem fiziskajiem trenniņiem. Kaņepju sēklās esošais olbaltums ir Jūsu muskuļiem nepieciešamā uzturviela, lai ātrāk atjaunotos un palielinātu savu fitnesa līmeni.

Kaņepju sēklu lietošana uzturā ir vienkārša un daudzveidīga. Ikdienā papildiniet savas maltītes ar kaņepju sēklām pārkaisot salātus, sautējumus vai citus ēdienus. Vislabāk iesakām izmantot lobītas kaņepju sēklas vai pirms lietošanas veselas sēklas samaļat blenderī, kas nodrošinās, ka organisms spēj tajās esošās uzturvielas pilnvērtīgi uzņemt. Tāpat pievienojat kaņepju sēklas mērcēm un tapenādēm, kuru pagatavošanās izmantojat riekstus un sēklas.

Lai iepazītos tuvāk ar šo lielisko sēklu un no ar to saistītajiem produktiem,  rīkojam Kaņepju nedēļu Raw Garden.Tās laikā būs iespēja nogaršot dažādus ēdienu un dzērienus no kaņepes sēklām. Varēsiet baudīt kaņepju pienu, iedzert kokteiļus ar kaņepju proteīnu un baudīt mūsu garšīgos konditorejas našķus, kas arī būs veltīti kaņepes sēklai. Konditorejā varēsiet nobaudīt kaņepju cepumus, šokolādi un citus lieliskus kaņepju uzkodas vai saldumus. Protams, arī Raw Garden restorānā centīsiemies iekļaut ēdienus, kas satur kaņepes.

Kaņepju nedēļas laikā piedāvājam iespēju iegādāties kaņepju sēklas produktus ar 20% atlaidi gan Raw Garden, gan www.sunsuperfoods.lv interneta veikalā. Īpašu uzmanību aicinām pievērst Kaņepju eļļas kapsulām un Kaņepju proteīnam. Tie ir 2 salīdzinoši jauni produkti veselīgā uztura jomā.

Aicinām Jūs iepazīties ar vērtīgajām uzturvielām kaņepes sēklā šajā rakstā, kur lasāma arī kaņepju piena pagatavošanas recepte. Uzzināsiet arī, kāpēc lobītas kaņepju sēklas reizēm ir labākas par nelobītām un kāpēc vislabāk tomēr lietot kaņepju eļļas kapsulas nevis kaņepju eļļu.

Veseli!

Garšvielas  nevien palīdz uzlabot ēdiena garšu, bet jau no sendienām plaši lietotas arī to uzturvērtības un ārstniecisko īpašību dēļ. Garšvielas ir ar ļoti zemu kaloriju skaitu, bet satur ļoti lielu daudzumu vitamīnus un antioksidantus. Paši potentākie antioksidanti ir tieši garšaugi nevis augļi vai dārzeņi, kā mēs varētu domāt.  Tādēļ gadu tūkstošiem ilgi gan Ajurvēdā, gan Ķīnas medicīnā bija zināma garšvielu nozīme cilvēka veselībā. Kā mēs varam izmantot šīs senās zināšanas, lai uzlabotu savu veselību un pašsajūtu?

Raw Garden sadarbībā ar sertificētu dziednieku un uztura speciālistu Normundu Uzulēnu rīko semināru „Garšvielas Veselībai”. Seminārā tiks apskatītas sekojošas tēmas:

• Garšu un garšvielu pasaule no veselības skatupunkta
• Kā garšvielas iedarbojas uz cilvēka organismu
• Kāpēc vienas garšvielas mums patīk, bet citas – negaršo
• Kādus efektus ir iespējams panākt lietojot dažādas garšvielu kombinācijas

Tiekamies 25.novembrī no plkst.10. Seminārs būs 1-1,5h garš un tā beigās varēs uzdot konkrētus jautājumus Normundam.  cena 7 LVL. Semināra laikā izdzersim arī kādu veselīgo kokteili ar garšvielām.

Piesakām dalību laicīgi, vietu skaits ierobežots!

Tie, kas vēlēsies varēs palikt uz brokastu-pusdienu brunch, ko būsim speciāli sagatavojoši semināra dienai.