Māra ar Raw Garden kopā ir no 2010.gada jūlija. Māra ir dzimusi un uzaugusi Rēzeknē un šobrīd paralēli darbam studē starpkultūru sakarus Latvijas Kultūras akadēmijas maģistrantūrā. Brīvajā laikā viņa raksta īsos stāstus(jaunākais Saruna ar pulksteņmeistaru publicēts Dienā) un aktīvi nodarbojas ar sportu.

Viņa ir nevien sportiski aktīva, bet guvusi šajā jomā teicamus panākumus – nupat aprīlī kļuvusi par Latvijas čempioni bikini fitnesā. Apsveicu!

Ceru, ka šajā intervijā varēsim iegūt vērtīgas idejas kā ēst un dzīvot veselīgāk, sasniegt lieliskus sportiskos rezultātus un piepildīt savus mērķus.

Māra, kas ir Tituls ko ieguvi?

Esmu Latvijas čempione bikini fitnesā, kategorijā virs 168 cm.

Māra bildē ir trešā no labās puses

Tas ir labs jautājums. Ir vairākas disciplīnas, kas piemērotas cilvēkiem ar dažādiem

mērķiem un fizisko sagatavotību. Es trenējos bikini fitnesā. Šī fitnesa disciplīna tika

ieviesta pirms diviem gadiem un ir pievilcīga ar to, ka sportistes nedrīkst būt ļoti

masīvas vai muskuļotas, bet ne arī neveselīgi tievas. Treniņu mērķis ir slaids, graciozs

un proporcionāli veidots augums. Būtībā tā ir iespēja ikvienai sievietei iemācīties pareizi rūpēties par sevi un savu ķermeni.

Kā Tu nonāci līdz sportam un fitnesam?

Uz aerobikas nodarbībām un trenažieru zāli šad un tad gāju jau vidusskolā, jo man patika pozitīvās emocijas, ko sniedz sportiskas aktivitātes. Kad pārvācos uz Rīgu, sāku apmeklēt sporta klubu „Reaktors”. Šovasar sāku trenēties IFBB bikini fitnesa studijā, jo vēlējos uzzināt, kā trenēties visefektīvāk, kāds uzturs nepieciešams atlētiem u.tml.

Kā sports un fitness iekļaujas Tavā izpratnē par veselīgu dzīvesveidu?

Pirms daudziem gadiem, kad ar sportu vēl biju uz Jūs, izlasīju interviju ar Inetu Ķirsi, kurā viņa teica Ja tu neesi stiprs fiziski, ir ļoti grūti kļūt stipram arī garīgi. Toreiz nospriedu, ka tās ir muļķības, bet šie vārdi tomēr palika prātā.

Tagad zinu, ka viņai bija un ir taisnība. Kopš aktīvi sportoju, man ir vairāk enerģijas, praktiski neslimoju, esmu organizētāka, optimistiskāka, uzlabojušās koncentrēšanās spējas, iegūti lieliski draugi… Skaists ķermenis ne tuvu nav galvenais ieguvums, daudz svarīgāk ir, ka sports uzlabo dzīves kvalitāti kopumā.

Kas ir galvenie komponenti, kas ļāva Tev sasniegt šo lielisko sportisko rezultātu

– Latvijas čempione bikini fitnesā?

Pirmkārt, IFBB ir tiešām profesionāli un zinoši treneri, kuriem esmu ļoti pateicīga par iemācīto. Kā jebkurā sporta veidā – ja vēlas sasniegt rezultātu, prasības ir augstas un treniņi – intensīvi, taču šobrīd zinu, ka mana treniņu programma tiešām strādā, ja esmu gatava strādāt pati.

Otrkārt, man vienkārši nepatīk lietas darīt slikti vai pa roku galam. Ja ko uzņemos, man ir svarīgi to izdarīt tik labi, cik vien spēju, ielikt sevi visu. Ne vienmēr tasvainagojas ar skaistām uzvarām, bet tādos brīžos vismaz zinu, ka es centos.

Treškārt, tā ir neatlaidība. Protams, ir brīži, kad liekas, ka visa ir par daudz, kad kaut kas neizdodas kā vēlējos. Kad esmu nogurusi. Kad gribas padoties. Vissvarīgākās uzvaras tiek izcīnītas tieši tādos brīžos un tās vienmēr ir uzvaras pašai pār sevi. Katrs rīts, kad pieceļos par stundu agrāk, lai pirms darba un mācībām ietu skriet, ir neliela uzvara. Katrs ceturtais piegājiens trenažieru zālē. Katra reize, kad izvēlos pagatavotsabalansētu maltīti, nevis vienkārši nopērku pa ceļam picu. Bet tieši mazās uzvaras ir tās, kas ar laiku ved pie lielākām.

Jā, un vēl – man apkārt ir tiešām fantastiski cilvēki. Gan ģimene, gan draugi, gan kolēģi ļoti palīdzēja sagatavoties pirmajām sacensībām, par ko esmu neizsakāmi pateicīga.

Kādi ir Tavi nākamie sportiskie mērķi?

Šo sestdien (28.04.) gatavojos startēt IFBB Baltijas čempionātā, Lietuvā. Rudenī

Polijā notiks pasaules čempionāts, būtu jauki pārstāvēt Latviju arī tajā. Bet galvenais

mērķis vienmēr ir attīstīt sevi. Uzdrīkstēties izdarīt lietas, par kurām kādreiz domāju,

ka nekad to nespēšu.

Kā Tu raksturotu savu ēdienkarti?

Neesmu vegāne, taču uzturā nelietoju sarkano un putnu gaļu, lielāko daļu piena produktu, miltu izstrādājumus, cukuru, sāli, par dažādiem pusfabrikātiem un veikalos nopērkamajiem saldumiem nemaz nerunājot. Svarīgi ir ēst dabiskus, pilnvērtīgus produktus, kas nodrošina organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām.

Vai ir kādas īpašas prasības pret ēdienu nodarbojoties ar šo sportu?

Svarīgi ir ēst regulāri – 5-6 reizes dienā, katrā maltītē jābūt sabalansētam uzturvielu daudzumam. Nodarbojoties ar sportu, protams, jādzer daudz ūdens. Tuvojoties sacensībām, tam, ko ēdu, sekoju īpaši rūpīgi, bet kopumā bikini fitnesā nav nepieciešamības pēc ļoti ekstrēmas diētas.

Kādi produkti ietilpst Tavā ikdienas ēdienkartē?

Liela nozīme ir pilngraudu produktiem, dažādiem dārzeņiem un zaļumiem, kā arī kvalitatīvām olbaltumvielām. Pēc treniņiem vēlams uzkost kādu augli. Esmu iecienījusi arī Raw Gardenā nopērkamos uztura bagātinātājus un Superfoods. Lietoju linsēklu un kaņepju eļļas, ziedputekšņus, hlorellu, spirulīnu, kviešu un miežu pulverus, maku.

Cilvēki parasti sūdzas, ka viņiem nav laika sportot, bet īstenībā viņiem vienkārši nav enerģijas. Mums katram ir dotas tās pašas 24 stundas diennaktī. Katru nedēļu man bez mācībām un darba ir 5-6 kardio treniņi un 3-4 spēka treniņi. Ja pietiekamā daudzumā uzņemu nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus, laiku un enerģiju varu atrast visam.

Tu pievērs pietiekami lielu uzmanību uzturam. Kādēļ Tev vajadzīgi superfoods, vai ar pārtiku jau neuzņem visu, kas organismam nepieciešams?

Nopietni nodarbojoties ar sportu organismam lielākā daļa uzturvielu ir nepieciešamas krietni lielākā daudzumā. Vienlaicīgi šobrīd mēs tomēr pārsvarā lietojam pārtiku, kuras uzturvērtība intensīvās lauksaimniecības rezultātā ir visai zema. Šobrīd ir tā, ka var apēst 2 vai pat visus 20 kg ābolu un vienalga neuzņemt tās uzturvielas, kuras kādreiz bija 2 ābolos.

Tu nosauci vairākus superfoods, kurus lieto. Vari pastāstīt sīkāk, kādēļ konkrētās izvēles un kādus iztrūkumus centies kompensēt?

Kaņepju un linsēklu eļļu lietoju, jo tās ir vērtīgs Omega 3 un 6 taukskābju avots, kas nepieciešamas normālai vielmaiņai. Ziedputekšņi paātrina organisma atjaunošanās procesus pēc intensīvām slodzēm, kā arī stiprina imunitāti, kas ir svarīgi, jo mēs nedrīkstam atļauties slimot. Spirulīna un hlorella satur daudz aminoskābju, dzelzs, B grupas vitamīnus – visi šie elementi, nodarbojoties ar sportu nepieciešami daudz lielākā daudzumā. Kviešu un miežu pulveri augstā koncentrācijā satur lielu daudzumu visdažādāko minerālvielu un vitamīnu, tos lietoju aptiekās nopērkamo vitamīnu kompleksu vietā, jo ir pētījumi, kas rāda, ka mākslīgi sintezētus vitamīnus un minerālvielas organisms praktiski nespēj izmantot.

Kas būtu Tavi veselīgas ēšanas, dzīvesveida padomi Raw Garden klientam?

Galvenais ir atcerēties, ka nav vienas universālas diētas vai treniņu programmas. Vienīgais ceļš katram cilvēkam ir mācīties ieklausīties savā ķermenī un pašsajūtā. Ieteiktu atcerēties, ka mēs ēdam, lai dzīvotu, nevis dzīvojam, lai ēstu. Ēst veselīgu, dabisku pārtiku un nodarboties ar sportu nav smags pienākums, īstenībā tā ir privilēģija, kas ļauj dzīvot interesantāk, aktīvāk un aizraujošāk.

Lai veicas Māra Baltijas Bikini Fitnesa čempionātā Lietuvā!

Intervēja Matīss Eglītis

P.S. Māra šodien 28.04. kļūst arī par Baltijas Bikini Fitness Čempioni. APSVEICAM!

Marta mēnesī mums ir ļoti patīkami jaunumi. Pirmais, Raw Garden beidzot ir savs interneta veikals www.sunsuperfoods.lv, kurā varēs iegādāties visa veida veselīgos produktus (superfoodus, bio riekstus, sēklas, žāvētus augļus, Raw Garden produktus) un virtuves tehniku veselīgas pārtikas pagatavošanai. Esam ieguldījuši lielu darbu, lai veikals būtu ērts un viegls lietošanā, un, protams, arī dizainiski pievilcīgs. Ceram, ka Jums patiks!

Otrais jaunums ir sulas. Sulu laiks ir klāt un Raw Garden jau no pagājušās nedēļas dzeram kļavu sulas. Tuvākajā laikā būs arī bērzu sulas. Pavasaris patiešām ir sācies un drīz varēsim turpināt ar nātrēm, gaļpiešiem, pienenēm, pumpuriem un citiem pļavu un mežu labumiem.

Trešo jaunumu iespējams daļa no Jums jau ir pamanījuši. Tie ir Raw Garden veselīgie mušļi-granola. Mušļi ir lielisks brokastu ēdiens, veselīga uzkoda un salds kārums starp ēdienreizēm, kas sniedz ātri iegūstamu un ilgstošu sāta sajūtu, enerģiju, kā arī nodrošina ar nepieciešamajām uzturvielām.

Mums pašiem pamatīgi bija apninikuši tradicionālie mušļi, sastāvoši vien no kukurūzas un auzu pārslām ar pāris rozīnēm. Tad arī radās doma, ka varam pagatavot īsti veselīgu un garšīgu produktu, kas ir pagatavots svaigēšanas stilā, saglabājot vērtīgos vitamīnus un enzīmus.

Veidojot musli esam vadījušies pēc principa iekļaut tajos patiešām uzturvielām bagatākās sēklas, ogas un augļus.

Uzlabotā mušļa pamatā ir veselīgākie Latvijas putraimi – negrauzdēti dīgtspējīgi bioloģiskā saimniecībā audzēti griķi (bezglutēna produkts). Griķi ir brīnišķīgs olbaltumvielu, dzelzs, B grupas vitamīnu un daudzu minerālvielu avots. Sagatavošanas procesā griķi tiek vairākas stundas mērcēti un pēc tam žāvēti, kas samazina griķos esošās antivielas un uzlabo sagremošanu un vērtīgo uzturvielu uzsūkšanos organismā.

Atkarībā no mušļa veida tam klāt pievienoti dažādi superfoodi. Šobrīd esam izveidojuši 3 musli: godžī ogu muslis, amaranta-čiā sēklu muslis un šokolādes muslis, kas ir vai nu ar dzērvenēm vai smiltsērkšķiem. Koši sarkanās godži ogas ir pārpārēm pilnas ar antioksidantiem, vitamīniem un olbaltumvielām. Čia sēklas ir lielisks Omega 3 taukskābju, minerālvielu (dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs) un olbaltumvielu avots. Smiltsērkšķis ir viens no Latvijas superfoodu karaļiem – lielisks vitamīnu, antioksidantu un visu neaizstājamo taukskābju avots, savukārt, dzērvenes mēs visi zinām labi kā vienu no lieliskākajiem C vitamīna un antioksidantu avotiem.

Mušļa pagatavošana ir rūpīgs roku darbs. Tas tiek gatavots 45°C  temperatūrā, tātad karsējot netiek zaudēti griķos esošie B grupas vitamīni. Ņemot vērā zemo žāvēšanas temperatūru, gatavošana ilgst 36 stundas.

Musli ēdam kā uzkodu (arī pa taisno no pakas) vai pārlejam ar augļu-ogu kokteili, piemēram, sablenderētu banānu, mellennēm un zemenēm.

Viena no patīkamākajām ziņām, ka Raw Garden mušļus nevien iespējams nopirkts Raw Garden un www.sunsuperfoods.lv, bet tagad tos var arī nopirkt gandrīz visos Bio produktu veikalos Latvijā (bez Rīgas esam Liepājā, Jelgavā, Valmierā, Ventspilī) un arī Stockman. Ja Jūsu iecienītajā bio produktu veikalā muslis nav, jautājiet, lai iekļauj sortimentā!

Enerģisku un Veselības pilnu pavasari!

Seminārā tiks apskatītas gan jaunas tēmas, gan tiks daudz detalizētāk apskatītas tēmas, kas tika skartas pirmajā seminārā. Būtiska semināra sastāvdaļa būs Jūsu jautājumi (gan semināra beigās, gan pēc katras tēmas), tādēļ noteikti padomājiet par vismaz 2 sev aktuāliem jautājumiem.

Pilnu dienas kārtību un tēmas skatīt zemāk.

Jums par prieku seminārā dienas kārtībā ir ietvertas arī pusdienas Raw Garden (iekļautas semināra cenā).

Seminārs notiks angļu valodā bez tulkojuma, taču ja kaut kas nebūs skaidrs vai saprotams to noteikti varēs precizēt.

Semināra cena ir 45 LVL.

Pirmo 7 biļešu cena uz semināru ir 35 LVL.

Pirmā Kyle Vialli semināra apmeklētājiem cena uz semināru 30 LVL.

Rezervācijas uz pasākumu diemžēl nav iespējamas, vieta sev seminārā jāiegādājas Raw Garden restorānā Skolas ielā 12.

Iesakām iegādāties vietu sev seminārā laicīgi, jo pagājušajā seminārā dēļ vietu trūkumu daudziem no Jums nācās atteikt.

Kyle Vialli ir Vitalitātes eksperts ar lielu trenera pieredzi un pozitīvi iespaidojis tūkstošiem cilvēku, autors vairākiem rakstiem žurnālos, ticis intervēts TV, radio un šobrīd ir ceļā uz savu pirmo grāmatu “What in the World Are We Supposed to Eat?”

Vairāk par Kyle Vialli var izlasīt šeit http://kylevialli.com/

“What in the World Am I Supposed to Eat?”

11.02.2012. Nutrition Course Schedule

9:40-9:50 Registration

10-11:50 Lecture

11:50-12 Small break

12-13 Lecture

13-15 Lunch break at Raw Garden (raw or hot vegan food options)

15-16:45 Lecture

16:45-17 Break

17-18 Lecture

18- Public Q&A, Individual Q&A

Course Program:

The 1^st Dimension of Nutrition- Nutrient Potency

-Learn what foods have the most enzymes, and why most raw foods are low in enzymes.

-Discover why minerals are the most important game in town, and how to know if you are getting enough.

-Learn the shocking truth about acid and alkaline diets, and what balance really means.

-Discover the most nutrient dense foods and superfoods in the World, and learn what foods are especially high in the minerals that most people are low in.

-Should our diets be protein, fat or carbohydrate dominant?

-Delving into sugar. What type is best? Learn how to maximise your energy by increasing or reducing your sugar content.

-Discover why most people on meat diets, vegetarian diets or vegan diets fail, and what you should do about that.

-Is a truly healthy vegan diet possible?

-What types of superfoods are recommended for meat eaters, vegans, vegetarians and children, What are the best superfoods available to Latvia right now.

-Discover the real truth about blenders and juicers, which types are best, and why?

The 2nd Dimension of Nutrition- Base nutrient Obtainability

-What 2 food groups can you eat raw without any preparation.

-Learn the enlightening discovery of Nutrition vs. Anti-nutrition. Why is there a problem with wholefoods?

-Find out why many of the foods we eat on a daily basis can be considered toxic, unless they are properly prepared.

-Learn how to upgrade any food group from nutritional Lead to nutritional Gold.

-Learn how water content, fibre, complex carbohydrates and enzyme inhibitors can block the essential nutrients in your favourite foods, and what you can do about that.

-Learn the top 5 proven ways to increase the digestibility of your food before you have even eaten it, – effectively doubling the amount of nutrition you receive.

-Explore in a fascinating new light, whether cooked or raw food is best. Does it matter?

The 3rd Dimension of Nutrition- Our capacity to digest and assimilate it

-Discover why you are not what you eat.

-Find out how you can powerfully improve your digestion, assimilation and metabolic efficiency by cleansing and purifying your liver, stomach and intestines/colon.

-Discover what your stomach is trying to tell you, and how to get rid of digestive discomfort and bloating for good.

-Learn how the introduction of beneficial microflora or probiotics can dramatically change your internal environment, allowing you to radically improve the digestion and the uptake of your nutrition.

-Learn how salt and water, just by themselves, can increase your digestion.

-Explore the top 10 foods and drinks that are natural digestives.

-Explore the top 5 herbs that will further raise your digestive fire.

-Discover how an “under-acidic” or an “under-alkaline” body can play havoc with your digestion, and what you can do to fix it.

-The “ups and downs” of yeast and Candida. How to seriously address the yeast vs. sugar problem.

Part 4: Water: - “What in the world should I drink”

Part 5: Moon Health: - The Moon and Your diet

Part 6: You Are a Snowflake: – Individualised dieting

Part 7: – “So What In The World Am I Eating”: Practical food plans to Piece it all Together

* with Q & A’s at the end of every section

Kaile ir Vitalitātes eksperts ar lielu trenera pieredzi un pozitīvi iespaidojis tūkstošiem cilvēku, autors vairākiem rakstiem žurnālos, ticis intervēts TV, radio un šobrīd ir ceļā uz savu pirmo grāmatu “What in the World Are We Supposed to Eat?”

Pierakstamies uz semināru epastā info@rawgarden.lv, vietu skaits ierobežots.

Semināra cena 12 LVL, cenā iekļauta Raw Garden kūka un vakara vitamīnu dzēriens. Seminārs ilgums aptuveni 2h. Tie, kas samaksā par semināru līdz 10.janvārim Raw Garden cena 10 LVL.

Diet Mastery 2012

“Before we do anything else, we should first find out what we can eat.”

-Frederich Nietzsche

You would have to have been living on Mars not to notice that nearly everyone is saying different things about Diet & Nutrition. One “expert” says this, another “authority” states the exact opposite, whilst a 1001 more claim that to achieve lifelong health you should follow their “very special”, yet equally contradictory dietary approaches.

Join Kyle Vialli, London Vitality Coach and forthcoming author of “What In the World Am I Supposed to Eat?” on the 13^th of January at Raw Garden to discover a new universe of health and nutrition, one that will take your eating to the next level of excellence.

• Discover the two things you absolutely must know about food that will save your life.
• Discover why your very own body is the most important ingredient of Nutrition, and how you can enhance it.
• Learn why 99% of the World is drinking the wrong type of water and what you could be drinking.
• Learn the fats that you absolutely must have if you wish to thrive in the Baltics.
• Master your energy levels by unlocking the secrets of Carbohydrates, Fats and Protein.
• Rediscover the ancient medicine of your ancestors that industry destroyed, and how you can make the real deal yourself.
• Discover the foods, that you absolutely must have all the time if you want to be healthy.
• Discover the truth about cooked food diets and raw foods diets and why most people fail on either.
• Discover why you are mostly not even Human.

Includes Q & A.

http://kylevialli.com/

Janvāra vidū apritēs gads, kopš atvērām durvis.

Esam ļoti iepriecināti, ka esat novērtējuši svaigēšanas restorānu, veselīgos produktus mūsu veikalā un, protams, svaigēšanas pavāru kursus. Paldies, ka esat bijuši kopā ar mums šajā gadā!

Ceram, ka Jūsu dzīvēs esam ienesuši vairāk krāsainības, zaļumu un augļu. Varbūt kādam mainījuši priekšstatu par ēšanu un parādījuši, ka var ēst savādāk – veselīgāk, ka dārzeņi un augļi var būt garšīgi, ka svaigēšana tie nav tikai salāti.

Ceram, ka lielākoties tas mums ir izdevies un atvainojamies, ja kādreiz tā nav bijis.

Tāpat kā aizejošajā gadā, 2012. saglabājam mūsu mērķi būt veselīgākā ēšanas vieta. Būt Jūsu vieta, kur saņemsiet savu vitamīnu, minerālu, antioksidantu un šķiedrvielu devu, ko pārpārēm sniedz augļi un dārzeņi.

Mums ir daudz jaunu plānu Pūķa gadam! Daļa no plāna ir pārmaiņas un dažas no tām būs ĻOTI redzamas un ceram, ka tās Jūs ieraudzīsiet jau janvārī. Jā, protams, būs arī jauni veselīgie produkti, bet tas nebeigsies tikai ar to – pārmaiņas būs arī sajūtu līmenī. Gaidām:)

Tāpat Janvāra vidū mums ir ieplānots seminārs ar ārzemju viesi – ekspertu Vitalitātes jomā, kas centīsies atbildēt uz pamatjautājumu - Ko tad mums galu galā jāēd?

Par šo pasākumu saņemsiet informāciju tuvākajās dienās.

Pats galvenais, protams, novēlam veselības, enerģijas un mīlestības pilnu 2012. gadu!

Tiekamies Raw Garden!

P.s.

Ja Jums ir atrodas brīdis, ļoti labprāt no Jums saņemtu apsveikumu vietā pāris teikumu, ko no mums sagaidat un vēlētos 2012.gadā. Tas var būt jebkas no jauniem ēdieniem, pasākumiem un produktiem līdz restorāna atkritumu šķirošanai:)

No savas puses apsolam visus novēlējumus/ieteikumus apkopot un pēc iespējas ieviest dzīvē. Rakstat mums uz mūsu epastu info@rawgarden.lv.

Vēlamies paziņot, ka šo gadu iesākam ar to, ka esam atvērti arī Svētdienās – vēl viena diena, kad ēst ārpus mājas veselīgi. Darba laiks būs no plkst.11-19.

Šo gadu iesākam ar 13.01.2012. semināru Diēta -2012.gadam, tādēļ restorāns piektdien būs atvērts līdz plkst.18.

Raw Garden veikalu esam papildinājuši ar diedzējamajām sēklām daudz lielākos iepakojumos kā esat redzējuši iepriekš un par cenām, kas salīdzināmas ar mazajiem iepakojumiem. Tātad par to pašu cenu iegūsiet daudz lielāku iepakojumu. Kādēļ diedzēt un ko vispār var diedzēt?

Ziema ir atnākusi pie mums un drīzumā sagaidīsim arī pirmo noturīgo sniegu – varbūt jau nedēļas nogalē. Veselīgā un dabiskā uztura cienītājiem ziema ir laiks, kad būtiski samazinās pieejamie zaļumi , kas ir viens no veselīgas ēšanas pīlāriem. Tie sniedz gan vitamīnus, gan minerālvielas, gan hlorofilu, gan organisma attīrīšanai nepieciešamās šķiedrvielas.  Plašo salātu, pļavas zaļumu izvēli nomainījuši lielākoties ievesti un/vai salīdzinoši mazvērtīgie podiņu salāti un citi zemākas kvalitātes produkti. Ko darīt?! Kā uzņemt šīs vērtīgās uzturvielas ziemas sezonā ?

Atbilde ir mums visiem zināmā – diedzēšana. Kā zināms vislabākais ir tieši pašu audzētais, un diedzēšana ir Jūsu mājas dārzs ziemas sezonā .

Diedzējot sēklas to uzturvērtība palielinās vairakkārt. Sēklas diedzējot kļūst par vērtīgo uzturvielu „dārgumu lādi”. Diedzēšanas rezultātā var šiem dārgumiem piekļūt, jo diedzēšana aktivizē sēklu no „iekapsulētā” stāvokļa, kurā tā sagaida īsto brīdi kad sākt dīgt. Kamēr sēkla ir šajā „iekapsulētajā” stāvoklī, tā ir ļoti grūti sagremojama –visbiežāk cieta. Sēklās esošā fitīnskābe ir būtisks apgrūtinājums nediedzētu sēklu lietošanai uzturā. Bez fitīnskābes nediedzētas sēklas satur molekulas, kas palēnina fermentu darbību un līdz ar to apgrūtina gremošanu un vērtīgo uzturvielu asimilāciju. Arī šīs molekulas diedzēšanas procesā tiek neitralizētas un fermenti tiek aktivizēti darbībai.

Dīgšanas procesā sēklās būtiski palielinās  B grupas un C vitamīni (50-300%), karotīns. Diedzētas sēklas ir būtisks minerālvielu avots: dzelzs, cinks, magnijs, kālijs u.c. Diedzētas sēklas ir ļoti vērtīgs visu aminoskābju avots, olbaltumvielu īpatsvars diedzētās sēklās var būt līdz 35%.

Ja esam pazīstami ar „skābo” un „sārmaino” uzturu, tad diedzētās sēklas ir ļoti „sārmains” uzturs, kas palīdz neitralizēt „skābos” produktus, kas visbiežāk ir pamats mūsu ēdienkartei: rieksti, nediedzētas sēklas, nemaz nerunājot par gaļu, zivīm, olām viss ir „skābumu” izraisošs. Tāpat mūsu dzīvesstils (stress, piesārņojums ) visbiežāk ir „skābs”. Ja tiek pazaudēts „skābā – sārmainā” balanss, organisms saslimst. Tādēļ ir pareizi balansēt uztura un vides „skābumu” ar „sārmainu” ēdienu.

Diedzējot ieteicams izvēlēties bioloģiskās/eko sēklas. Tās diedzējot būsiet pilnīgi droši, ka tās ir nesatur no toksīnus un nav kodinātas (nesatur pesticīdus un dažādu citu brīnumus ar ko sēklas mēdz apstrādāt). Ja tādas nav pieejamas, arī parastās derēs, protams, jāpārbauda vai tās nav kodinātas.

Kuras ir uzturvielām bagātākās diedzējamās sēklas?

Viena no diedzējamo sēklu karalienēm ir mums zināmā lucerna(alfa-alfa).

Tā ir nevien bagāta ar vērtīgajām uzturvielām vitamīniem, minerāliem un aminoskābēm, bet tai ir arī vistiešākā ietekme uz veselību , sākot no dažādām pretvēža īpašībām un beidzot ar „sliktā”holesterīna pazemināšanu. Alfa-alfa dīgsti ir viens no vislabākajiem antioksidantu avotiem starp dārzeņiem.

Starp populārākajām diedzējamajām pupiņām ir Mung pupiņas (sauktas arī par Ķīnas pupiņām, jo tikušas audzētas un lietotas uzturā Ķīnā jau tūkstošiem gadu). Mung pupiņas ir ļoti viegli diedzējamas un tās ir lielisks olbaltumvielu, folskābes un vitamīna C avots.  Diedzētas pupiņas satur niecīgu kaloriju skaitu un salīdzinot par kaloriju iegūtās vērtīgās uzturvielas ir noteikti starp pašiem vērtīgākajiem pārtikas produktiem.

Vēl vienas diedzējamas pupiņas ir Adzuki , kas ir ļoti līdzīgas Mung pupiņām. Atšķirībā no Mung tās ir sarkanas.

Sinepju sēklas diedzējas krešu veidā. Sinepju kreses līdzīgi kā brokoļi pieder krustziežu dzimtai, kas nozīmē, ka tiem ir teicamas ārstnieciskas īpašības, tai skaitā pretvēža . Sinepes diedzē līdz zaļo lapu parādīšanās brīdim, kas  maksimums ilgst līdz 9-10 dienām. Tām ir teicama asa garša un tā var pievienot salātiem, sendvičiem vai ēst kopā faktiski ar jebkuru ēdienu to vienkārši pārkaisot.

Viena no pamatproblēmām ar ko esams sastapušies, ka diedzējamās sēklas ir ļoti dārgas un mazos iepakojumos.25-50 g sēklu iepakojums Jums derēs maksimums 2-3 ēdienreizēm. Esam ķērušies pie šī jautājuma risināšanas un piedāvājam Jums daudz lielākus iepakojumus par cenām kā maksājāt par mazajiem.  Ja Jums ir interese apskatieties mūsu veikalā sadaļā diedzējamās sēklas.

Kopsavilkums, kāpēc diedzēt:

1.Dīgsti ir vitamīnu un minerālvielu „dārgumu lāde”.

2.Dīgsti stiprina Jūsu imūnsistēmu, jo satur hlorofilu un antioksidantus.

3.Tie ir izcils svaigo zaļumu(hlorofila) avots ziemā.

4.Dīgsti satur maz kaloriju un uz kaloriju rēķinot noteikti ir starp pašiem vērtīgākajiem pārtikas produktiem jebkurā sezonā.

Veiksmīgu diedzēšanu!

Atzīšos man nepārāk garšo, bet piparkūkas tāpat kā mandarīni ir daļa no Ziemassvētku sajūtas.  Man nepatīk viens cits piparkūkas aspekts – mīklas sastāvdaļas. Meklējot piparkūku recepti google pirmais rezultāts, ko atradu, bija Klasisko piparkūku recepte.  1,5 kg balto miltu, 1 kg cukura… Priekš manis – šokējoši! To visu bērniem?

Dzirdot šo divu kombināciju pirmā asociācija – liekais svars, diabēts un novājināta imūnsistēma. Un to kā našķi, kā dāvanu bērniem?

Bet pietiks par negatīvo, jo var savādāk. Pie mums Raw Garden veselīgu produktu veikalā var iegādāties daudz veselīgākas piparkūkas – bez cukura un bez miltiem, receptē izmantotjot ķirbi, mandeles, linsēklas, dateles…

Vienīgi augļi, ogas, rieksti sēklas!

Ja vēlaties gatavot piparkūkas mājās, izmantojiet mūsu svaigēšanas recepti. Tas ir tik vienkārši- veselīgas piparkūkas Jūsu ģimenei!

Spied FB un Twitter un dalies ar draugiem ar veselīgo piparkūku recepti!

Svaigēšanas restorānā Raw Garden rudens atnācis ar būtiskiem papildinājumiem ēdienkartē. Sekojot ēdienkartes veidošanas principam atbilstoši sezonai, esam iekļāvuši vairākus jaunus rudens dārzeņu ēdienus svaigēšanas virtuvē un esam papildinājuši arī karsto ēdienu piedāvājumu.

Uzkodās mums ir lieliski jaunumi. Svaigēšanas cukinī humuss un olīvu sezamsēklu tapenādes ar mūsu lieliskajām dzīvajām bezglutēna maizītēm.

Patiesi lielisks un sezonai atbilstošs ēdiens ir Svaigēšanas ķirbju nūdeles ar lielisko riekstu krējuma mērci. Svaigi, sezonāli, veselīgi un ar izcilu garšu!

Beidzot arī pie mums varat nobaudīt svaigēšanas falafelu. Tas gatavots no ķirbju sēklām, saulē žāvētiem tomātiem – tiem kas grib sajūtu, ka ir paēsts tas būs īstais ēdiens. Tai pašā laikā sajūta protams būs vieglāka kā pēc pupiņu falafela.

Viltotais kartupeļu biezenis, ar ko pēdējā mēneša laikā Jūs iepriecinām pusdienās, arī būs atrodams ēdienkartē. Vienkārši un ļoti garšīgi!

Svaigēšanas zupām arī ir jaunums un tā ir svaigā burkānu zupa. Jaunie burkāni un lieliska svaigēšanas zupa! Kad tad, ja ne tagad, kad burkāni ir svaigi un sulu pilni?

Mūsu karsto ēdienu ēdienkarti esam papildinājuši ar lieliskiem fusion siltajiem salātiem –  ķīnas pupiņas ar banāniem. Rekomendējam!

Mūsu ēdienkartē tagad arī sautējumi. Rudens-ziemas sezonai, ja vēlme pēc karsta, ”asāka” sautējuma - dārzeņu lēcu būs īstā izvēle. Pusdienu piedāvājumā daudzi no Jums jau būs baudījuši lielisko Burkānu sautējumu ar plūmēm un indijas riekstiem. Tas ir tik lielisks un paticis Jums, ka esam to iekļāvuši arī restorāna ēdienkartē.

Un kā tad bez ķirbja, Rudens karaļa?! Krāsnī cepts ķirbis ar piparmētru mērci. Hm, ņam, ņam.

Deserti. Arī tajos ir jaunumi un pirmās atsauksmes ir ļoti iepriecinošas.

Vīģu kokosriekstu kūka, kuras pagatavošanā izmantojam bio vīģes – tās patiesi ir lieliskas (nopērkamas arī mūsu veikalā). Šo kūku nepalaidiet garām!

Kārojas pēc šokolādes, kā būtu ar Indijas riekstu biskvītu ar šokolādi?!

Protams, mūsu kokteiļos ir jaunumi. Kā būtu pamēģināt bio šokolādes kokteili?

Pie tradicionālajiem melleņu, upeņu kokteiļiem pielikt kādu superfoodu – spirulīnu vai godžī ogas?

Aukstajās dienās varat nobaudīt silto Ābolu kanēļa dzērienu vai ugunīgo ingvera šotiņu.

Protams, kviešu zelmeņa sulas šotiņs ir obligātā veselības deva.

Tie, kas novērtē vīnus un veselīgā dzīvesveida ceļā nav no tiem atteikušies novērtēs mūsu jauno vīna karti. Kur patiesi patīkami jaunumi gan no Latvijas vīndariem – ābolu un aroniju vīns, gan labi vīni no ārzemēm. Pikantai, asākai garšai bezalkoholiskais Ingvera vīns, tradicionālākām garšām labs Riesling vīnogu vīns no Vācijas, klasiskais Itāļu Pinot ar vieglu, svaigu un balansētu garšu no Cantina Sacchetto pie Venēcijas, viegli skābu un kivi aromātu Sauvignon Blanc no Secret Coast Marlaborough Jauzēlandes.

No sarkanvīniem Jūs priecēs ekoloģiskais vīns Perrin Cotes du Rhone no Francijas!

Gaidām Jūs ciemos svaigēšanas restorānā!

Sveicināti rudenī veselīgā uztura un dzīvesveida Draugi!

Raw Garden tuvojoties ziemas sezonai, kurā beidzas zaļumu, ogu, augļu, dārzeņu pārpilnība, ir papildinājis Superfoodu sarakstu mūsu veselīgo produktu veikalā. Jau iepriekš atvainojos par šo anglicismu, bet grūti atrast atbilstošu vārdu latviešu valodā.

Mums ļoti bieži nākas konstatēt, lai gan aktīvi sekojam savai ēdienkartei, diemžēl ziemas sezonā tā ne-vienmēr nodrošina gan nepieciešamo dažādību, lai uzņemtu visas vajadzīgās uzturvielas,  gan produktiem ir samazināta uzturvērtība dēļ gariem glabāšanas termiņiem. Daudzi no Jums izejot attīrīšanās/detoksikācijas kūres saskaras ar jautājumu kā noturēt šo lielisko viegluma un enerģijas sajūtu. Šo sajūtu, ko esat ieguvuši veicot gan ierobežojumus uzturā, gan palielinātos apjomos lietojot vērtīgām uzturvielām bagātās sulas un/vai kokteļus.

Superfoodi ir viens no veidiem kā organismam palīdzēt gan ziemas sezonā, gan pēc attīrīšanās kūrēm. Superfoodi ir īpaši ar to, ka to sastāvā esošās vērtīgās uzturvielas ir īpaši augstā koncentrācijā. Superfoodi ir ēdiens un daudziem no tiem nav maksimālie daudzumu ierobežojumi, taču ņemot vērā augsto uzturvielu koncentrāciju sāta sajūta, uzņemot organismam nepieciešamo, iestājas ātri.

Superfoodos mēs varam runāt par īpaši augstu vitamīnu un antioksidantu koncentrāciju, ļoti plašu un bagātīgu minerālu sastāvu, tai skaitā reto mikroelementu un, protams, kā gan bez hlorofīla.

Attiecībā par superfoodiem viens no to iedarbības visprecīzāk raksturojošākiem citātiem angļu valodā ir “thrive, not just survive”, kas tulkojot varētu skanēt, ka tie ļauj “zelt, plaukt, attīstīties ne tik vien izdzīvot”.

Vienmēr atgādinām, ka pats pamats ilgtermiņa veselībai ir veselīga, balansēta diēta un fiziskā slodze, taču ņemot vērā  iepriekšminētās realitātes – tai skaitā mūsu klimata joslu, paši lietojam un iesakām pēc nepieciešamības iekļaut savā uzturā nepieciešamos “superfoodus”.

Starp hlorofila bagātajiem Superfoodiem īpaši jāizceļ Spirulīna, Hlorella un Kviešu zelmenis, kā arī Latvijā ražotais Ho-Fi egļu skuju ekstrakta dzēriens. Maksimālam hlorofīla daudzums būs Hlorellai, bet Spirulīna papildus hlorofīlam izcelsies arī lielāko olbaltumvielu procentu, kas īpaši aktuāli sportistiem, veģetāriešiem un vegāniem. Visi no šiem hlorofīla bagātajiem superfoodiem  būs minerāliem bagāti.

Vienas no pašām vērtīgākajām ogām ir Godžī ogas. Koši sārtās skaistules ir imūnsistēmas sargs, jo pārpildītas ar C vitamīnu un citiem antioksidantiem.

Kā ļoti vērtīga sēkla, protams, ir kaņepe, kas satur gan neaizstājamās taukskābes, gan augstu olbatumvielu īpatsvaru. Kaņepju sēklas noteikti ir vienas no sēklu sēklām, kuras varat lietot gan kokteiļos, gan pārbērt salātus, gan iemaisīt musli.

Līdzās kaņepei gribās izcelt arī čia sēklas, kas gan satur olbatumvielas, gan neizstājamās taukskābes, gan ir arī ļoti garšīgas un viegli lietojamas ikdienā. Lietojiet tās ar svaigi spiestām sulām -tās vienkārši aplejot, gan uzberot pa virsu augļiem, gan iemaisot muslī un vienmēr Jūs iepriecinās lieliskā čia sēklu garša. Tiek mēļots, ka senie Irnku kareivji reizēm varēja pārtikt no 1 saujas čia sēklu dienā. Plaši zināms, ka čiā sēklas kā vienu no galvenajiem enerģijas avotiem lieto Tarahumara (Running people – skrejošie ļaudis) indiāņu cilts Meksikā, kuru dzīvesveids ir saistīts ar lielām fiziskām slodzēm – garo distanču skriešanu ikdienā.

Enerģijai un libido veicināšanai vislabākie superfoodi būtu maka, shilajit un guarana (tajā 3 reizes vairāk kofeīna kā kafijas pupiņā). Shilajit (mumijo) ir ļoti bagāts ar minerāliem un mikroelementiem, un tas ir viens no veidiem kā visātrākā veidā atjaunot minerālus ķermenī. Ja Jūsu diēta ir saturējusi mazu daudzumu zaļumus, kas ir primārais minerālu un mikroelementu avots, tad noteikti Jums ir kādi minerālvielu iztrūkumi.

Varam iepriecināt šokolādes mīlētājus, kas sajutās grēkojam lietojot pat mājās taisītu šokolādi, jo tai augsts tauku procents un tajā ir kofeīns. Kakao pulverim ir alternatīva un tas ir Karoba pulveris. No Karoba pulvera mums sanāca patiešām lieliskas “šokolādes” trifeles, kurām nebija kakao pulvera iepriekšminēto mīnusu.

Klasiskās šokolādes cienītāji, protams, atradīs gan kakao pulveri, gan kakao sviestu, kas ir bioloģiski sertificēts.

Vēl viens interesants jaunums ir medicīniskā Reishi sēne, kas tiek uzskatīta par nemirstības sēni un ir pazīstama ķīniešu tautas medicīnā tūkstošiem gadu. Reiši sēnei piemīt imūnsistēmu stiprinošas īpašības, tā ļauj atjaunot spēkus pēc slimībām un tai ir nomierinošas, prātu centrējošas īpašības.

Šajā aprakstā neesmu pieminējis Latvijas superfoodus no bišu produktiem, kas Jums noteikti ir labi pazīstami: medus, ziedputekšņi, bišu maize. Mūsu veikalā pārdodas vienīgi produkti no bioloģiskajām bišu saimniecībām, kas nodrošina, ka tie sniedz maksimālo labumu. Bišu produkti patiesi ir lieliski vietējie superfoodi vērtīgo uzturvielu uzņemšanai un labai veselībai.

Iegriezieties mūsu mājas lapas sadaļā superfoodu veikals, kur varat izlasīt detalizētāku aprakstu par katru superfoodu un Skolas ielā 12 mūsu veikalā, kur varat uzprasīt interesējošos jautājumus.

Skaistu un krāsainu Rudeni!

Paziņojam Jums par patīkamiem jaunumiem. Svaigēšanas restorānā Raw Garden esam atvēruši sulu un kokteiļu bāru, vēl vairāk pasvītrojot šo veselīgo dzērienu nozīmi lieliskai veselībai.

Papildus svaigajām sulām un augļu, ogu, zaļajiem kokteiļiem, kurus esat pie mums jau garšojuši ir arī lielisks jaunums – kvieša zelmeņa sula -„šotiņš”. Sen jau to bijām plānojuši un beidzot tas ir arī Latvijā.

Kviešu zelmenis satur 17 aminoskābes, kuras ir „celtniecības bloki” olbaltumvielām. Organisms izmanto aminoskābes, lai veidotu muskuļu audus. Kviešu zelmenī ir 92 dažādas minerālvielas kā kalcijs, fosfors, dzelzs, magnijs un kālijs. Tas ir bagātīgs vitamīnu A un C avots. Kviešu zelmenī ir vairāk vitamīna C kā apelsīnos un divreiz vairāk vitamīna A kā burkānos.

Tāpat kā līdz šim lielu uzsvaru sulu un kokteiļu bārā piešķirsim zaļajiem kokteiļiem, jo tie patiesi ir labākais, ko dot organismam.

Īsumā par zaļajiem kokteiļiem:

1.Kokteiļos atšķirībā no sulām tiek saglabātas šķiedrvielas. Šķiedrvielas palīdz attīrīt organismu, jo darbojas kā “sūklis” uzsūcot toksīnus tādā veidā palīdzot tos izvadīt no organisma.

2.Cilvēkam ik dienu jāuzņem vismaz 100 dažādu vērtīgo uzturvielu tai skaitā dažādu minerālu, vitamīnu, neaizstājamās taukskābes, aminoskābes. Zaļumi satur ļoti lielu dažādību un daudzumu vērtīgo uzturvielu.

3.Zaļumos esošais hlorofīls ir augu “asinis”. Hlorofīla molekulārā struktūra ir ļoti līdzīga hemoglobīnam cilvēka asinīs, kas piešķir tām sarkano krāsu un palīdz pārnesāt skābekli no elpošanas orgāniem un audiem. Baktērijas vairojas skābā vidē, kur maz skābekļa un lēna tā apmaiņa. Zaļais kokteilis nodrošinās ātrāku skābekļa apmaiņu un sārmaināku vidi.

4.Blenderis nodrošina zaļumu sašķelšanu un atvieglina vērtīgo uzturvielu uzsūkšanos.

5.Zaļais kokteilis ir ērts veids kā uzņemt salīdzinoši lielas devas zaļumu ar ko varētu būt grūtības ēdot, piemēram, tikai salātus.

Zaļos kokteiļus varat arī paši gatavot mājās. Jums nepieciešami – spināti, ieteicams nātres vai lapu salāti, laims, piparmētra, banāns. Varat pievienot arī ogas un īpaši veselīgos „superfoodus”, kā maka pulveri, spirulīnu vai hlorellu.

Maka ir sakņaugs. Šo augu izmanto, lai atjaunotu enerģiju, palielinātu spēku un izturību. Makas labvēlīgā ietekme ir izskaidrojama ar bagātīgo aminoskābju (proteīna sastāvdaļas) saturu. Aminoskābes ir ļoti nepieciešamas daudzu organismu procesu nodrošināšanai, bet to svarīgākā funkcija ir nodrošināt ķermeņa augšanas procesus. Viena tējkarote makas pulvera pie kokteiļa apgādās organismu ar visām nepieciešamjām aminoskābēm un sniegs jums enerģiju visai dienai.

Spirulīna zili–zaļā aļģe, kas satur visas organismam nepieciešamās aminoskābes. Spirulīnai ir izteiktas enerģiju veicinošas un antioksidanta īpašības, kas palīdz atjaunoties pēc fiziskām slodzēm, novērš alerģiskās iesnas un šķaudīšanu, stiprina imūnsistēmu, palīdz kontrolēt paaugstinātu asinsspiedienu un holesterīnu.

Gan NASA, gan Eiropas Kosmosa Aģentūra ir nosaukušas spirulīnu kā pārtiku, kas tiks audzēta garajās ilgtermiņa kosmosa misijās.

Hlorella - stiprina imūnsistēmu, palīdz attīrīt organismu no toksīniem, palīdz bagātināt asinis ar skābekli un attīra aknas, nieres, asinis. Stimulē jaunu audu veidošanos.

Hlorella palīdz attīrīt organismu no „smagajiem metāliem”, samazina „vēža” risku, jo hlorella sastāvā ir spēcīgie antioksidanti – hlorofils un beta karotīns. Tie pasargā šūnas no brīvo radikāļu ietekmes.

Stiprina Jūsu organismu ar 19 aminoskābēm un 20 vitamīniem un minerāliem.

Zaļā kokteiļa pagatvošana:

Blenderī samaliet spinātus, nātres vai lapu salātus, piespiediet laimas sulu, pievienojiet banānu un nedaudz ūdeni (ūdens daudzums atkarīgs cik šķidru kokteili vēlaties pagatavot). Pēc izvēles varat pievienot makas, spirulīnas vai hlorellas pulveri (viena tējkarote uz vienu kokteili).

Zaļie kokteiļi ir vērtīgs papildinājums ikdienas uzturā, it īpaši no rītiem pirms darba vai fiziskās slodzes.

Veiksmīgu kokteiļu gatavošanu!